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義式濃縮咖啡大全Espresso Book：日本咖啡師冠軍傳授終極技巧，嗜啡者唯一必備指南 好書推薦
義式濃縮咖啡大全Espresso Book：日本咖啡師冠軍傳授終極技巧，嗜啡者唯一必備指南人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書義式濃縮咖啡大全Espresso Book：日本咖啡師冠軍傳授終極技巧，嗜啡者唯一必備指南
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日本咖啡師大賽冠軍傾囊相授！
香氣（aroma）、味道（flavor）、稠度（body）、回韻（after taste）完美調和！
關於義式濃縮咖啡所有必知的知識與經驗全收錄。
Espresso才是咖啡館Menu上的主角
您知道嗎？時下最流行的咖啡，卡布奇諾Cappuccino、拿鐵Latte、摩卡Mocha...等，全都是由Espresso調配而成的。Espresso，就是從約8g的咖啡豆，在20~30秒間抽出僅20~30ml量的咖啡。它的發源地是義大利。上好的Espresso，咖啡的香氣（aroma）會從杯中昇起，飄散開來，含在口中時，味道（flavor）會刺激鼻黏膜，滑過喉嚨的一瞬間，可以感覺到稠度（body）的口感，而喝完後，仍然會沉浸在回韻（after taste）的芳香中。Espresso，最重要的就是香氣（aroma）、味道（flavor）、稠度（body）、回韻（after taste）能夠達到完美的調和。這四種要素，會隨著咖啡豆的品種、研磨方法、抽出時間、氣壓、溫度等技術層面上的規則而產生不同的結果。
日本Espresso咖啡達人的傾囊相授
「義式濃縮咖啡大全」收錄了本書作者---門脇洋之，也是日本咖啡師大賽冠軍、世界咖啡師大賽第7名，被譽為日本Espresso咖啡達人多年來關於義式濃縮咖啡所有的知識與經驗。分為三個部分：
1. 義式濃縮咖啡（Espresso）的基本技術：研磨咖啡豆／填壓／咖啡機的設定／抽出Espresso／咖啡機的清理／打蒸氣奶泡／咖啡豆混合與烘焙知識。
2. 基礎咖啡&花式咖啡：濃縮咖啡及拉花52種／詳細配方及步驟圖解。
3. 從無到有開店實錄CAFE ROSSO：修習蛋糕製作／義大利朝聖／創業企劃書／銀行的融資店舖設計…等。
對於喜愛義式濃縮咖啡的同好，能有全面而深入的瞭解，開業經營咖啡館的朋友，更可從中得到目前最實用、也最專業的Espresso終極品質技巧。
博客來
內容來自YAHOO新聞
訪視滷味觀光工廠 吳副總統讚賞
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好書義式濃縮咖啡大全Espresso Book：日本咖啡師冠軍傳授終極技巧，嗜啡者唯一必備指南
作者： 門脇洋之
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/18
- 語言：繁體中文
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作者： 門脇洋之
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2014/09/18 博客來網路書局
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
訪視滷味觀光工廠 吳副總統讚賞
（中央社記者王淑芬高雄30日電）副總統吳敦義今天訪視位在高雄市岡山區的台灣滷味博物館，了解業者從路邊魯味攤起家到打造成一座觀光工廠還有外銷訂單的歷程，大讚業者的努力。
得意中華食品公司負責人陳秀卿與總經理林琮隆早期在十全路夜市騎樓下賣魯味起家，他們不諱言經歷艱困的歲月，夫妻兩人以新台幣5000元擺攤做生意，再逐步做起魯味批發生意，如今事業有成，興建觀光工廠，食品行銷歐美日本等國家。
林琮隆夫婦的故事激勵了很多想創業的年輕人，吳副總統前往訪視、參觀，還聽取業者的簡報，他很好奇業者一步一腳印，如何調理出讓人意猶未盡、吃了還想再吃的魯味奧秘。
業者結合國旅觀光、魯味教學等活動，吸引很多遊客，穿透性的製程也讓遊客了解品質把關的重要。
吳副總統頻頻稱讚業者的用心，打造了特色觀光工廠，爭取外匯，是成功的典範。1040830
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/訪視滷味觀光工廠-吳副總統讚賞-075007315--finance.html
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